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Receta: Pulpo a la sartén con patatas #recetas de pulpo
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INGREDIENTES
1 pulpo
2 cebollas
1 pimiento verde
3 patatas medianas
5 dientes de ajo
Laurel, pimentón dulce, comino molido, guindilla cayena y perejil
Aceite de oliva virgen extra y sal
PROCESO COCINA: Disponer una cebolla entera cortada en cuartos, un puñadito de sal y un chorreón de aceite de oliva virgen extra en agua hirviendo. Lavar el pulpo bajo el grifo, retirar la boca e introducirlo de forma muy breve tres veces seguidas en el agua hirviendo. Finalmente lo dejamos dentro para que cueza durante unos 20-30 minutos. Por otro lado, para las patatas picaremos la otra cebolla y el pimiento verde en pequeños dados. Comenzaremos a rehogarlos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadiremos las patatas peladas, lavadas, secadas y cortadas en cachelos, junto con una hoja de laurel. Rehogaremos brevemente y cubriremos solo con el agua necesaria de cocción del pulpo. Dejaremos cocer a fuego medio alto hasta que la patata comience a estar tierna y se haya evaporado casi toda el agua. Añadir a las patatas una cucharada de pimentón, una pizca de comino y sal. Remover bien y reservar para el emplatado. Retirar el pulpo del agua, dejar que pierda un poco de temperatura y comenzar a trocearlo. Filetear 5 dientes de ajo y comenzar a dorarlos en aceite de oliva virgen extra. Agregar una guindilla cayena y los trozos de pulpo. Saltear a fuego fuerte, echar un poco de sal y abundante perejil picado.
muchas gracias.
Qué arte y alegría tiene ALMERÍA!… MADRE MIA! 🤦 … Sur de España y levante de Andalucía!…
Espejo de 🐚 🌊Mar de sus pescadores su 👍 Valentina!…qué grande tu humildad y qué pequeña tu osadía!…Qué bella eres !… tús anfitriones no tienen parangón es!… ni tús paisajes comparación!…
💋
Espectacular !!!!
Lo hice igualito, y mira q vi recetas,esta fue la que me convenció, magistral maestro, ahora mi esposo me pide pulpo en la sarten con papas a cada rato.Exquisito.Gracias!
Me encanta como guisas me encantaría probar algún guiso deben estar guau
Ov1j
Eres maravilloso, gracias crack
Amigo, es usted un cocinero maravilloso, pero tienes un formato excesivamente lento y muy verbalizado; creo que ente el Canal Cándido y su Canal Cómetelo…están en las antípodas!
Me encanta tu comida me gusta mucho la comida española y en especial tus recetas soy venezolana
Ay por Dios, es un manjar, qué ricura!, voy hacer!!! ❤️
Veo que no pone la cabeza por que cual es la razón
HOLA QUE TE PASA NO ABLAS OH QUE? JQAJAJAJAJAJ
Con el virgen extra que pesaicoo
Habla mas que un politico…no me gusta tanta charla, charlatan
Que Vo valencia
Saludos desde Ecuador
Gracias por sus buenas recetas
Muy bien, debe estar para comerlo,
Muchas GRACIAS Enrique por ESTE video agradecido.
Muy bien
hablat menos.
Que Delicia! Y simpático Enrique!
Soy gallego y solo una pregunta, porque toda la vida comiendo pulpo y es la primera vez que veo que le ponéis cebolla y sal al agua. Para que lo hacéis? El pulpo se cuece sin nada de nada. Se sazona cuando ya está hecho. Dejar de hacer experimentos. Toda la vida se coció sin cebolla ni sal.
Que sexy chef me gusta tanto como el pulpo.
Nooo SE OLVIDEN DE DAR SUS LIKE 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Deliciosoooo 😋 lo hice wowww espectacular 👏👏muchas gracias 🙏 por compartir tus conocimientos y la forma de explicarlo 👏👏Dios te bendiga🙏 saludos desde Ecuador 🇪🇨
pulpo o pulpito? Pulpito.
Buenísimo soy de Argentina
Felicitaciones al chef . Muy clara su explicacion
Bello tiene una gracia que da gusto verlo