Arroz del senyoret 🐟RECETA TRADICIONAL ALICANTINA.

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Los INGREDIENTES y la receta escrita os la dejo aquí:
El arroz del senyoret, es una receta de la comunidad valenciana, se dice que es de origen alicantino, aunque hay un poco de polémica sobre ello.
Su nombre, se dice que viene de los señoritos -senyoret- en valenciano, que no querían mancharse las manos pelando el marisco, y preferían comer sin preocuparse de nada , solo de disfrutar del plato.
La receta, admite mucha variedad de pescados y mariscos, por lo que puede variar de una casa a otra , donde se utilizan los productos del mar que se tengan en ese momento. Aunque hay algunos que no deben faltar, las gambas, la sepia y el calamar.
Ingredientes:
– 1200 ml de caldo de pescado (receta aquí)
– 400g de arroz
– 15 -20 gambas
– emperador troceado o rape
– 1 sepia mediana troceada
– 1 calamar mediano troceado
– 2 tomates medianos rallados
– 4 dientes de ajo
– 3 ñoras o pimientos choriceros
– 1 cucharada de perejil picado
– azafrán
– sal al gusto
– aceite de oliva virgen
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