Brócoli sin aburrimiento: técnicas para cocinarlo y una receta 'tandoori' | EL COMIDISTA #recetas brocoli
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¿Por qué siempre se pone el brócoli como ejemplo de comida aburrida?
¿Qué ha hecho esta verdura para ser sinónimo de castigo? Más que
culparla a ella, deberíamos pensar en las perrerías que se le han hecho
-y se le siguen haciendo- en la cocina hasta convertirla en un bodrio
insufrible. Hablo de esos hervidos laaaargos que la transforman en algo
descolorido, pastoso, aguachado y con olor a cuesco, como mucho
aderezado con un refrito de ajo tristón.
Respetado en su punto de
cocción y usado con inteligencia, el brócoli puede darte muchas alegrías
en la mesa. Prueba de ello es el brócoli tandoori que preparan en el
restaurante Cruix de Barcelona, uno de los mejores platos con esta
hortaliza que hemos probado últimamente. Su chef, Miquel Pardo, nos
enseñó la receta, y también algunos trucos para usar el brócoli en otro
tipo de platos.
RECETA ESCRITA:
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Broccoli no si te sobran kilos!!!!
Nunca te probado el brócoli, pero este plato es muy tentador para mí. Lo haré, a ver qué tal me parece . Muchas gracias.
A mí me gusta hasta crudo, lo voy a probar así
Yo también odio el brócoli cocido de más. He hecho la receta y ha quedado muy buena 😚
He odiado el brocoli y la colifor durante 59 años hasta el extremo de 🤮
Grácias a los salteados de verduras congeladas, he descubierto que lo que odiaba era la textura, solo lo conocía extra hervido.
Ahora adoro esas dos verduras, al vapor, muy crunchys, salteadas….😋
Fué el mejor regalo que me llegó hace un año, a los 60.
El tronco bien peladito, a bastoncitos y cocido de igual forma o crudo, és mi parte favorita 🎉
Pues si es otra forma de hacerlo … ya que el brocoli es un poco aburido de comer, solo veo en esta receta ojo al dado hablo por mi ehh … uff muy laboriosa … yo prefiero verte a ti en tu laboratorio cocina recetas de brocoli no aburridas, ya que a mi me encanta el brocoli pero le pille mania y al final termine por hacerlo en crema que me da mas variantes … Abrazossssss
37,6% ? … hmmm
Aburrido!!!
Yo como brócoli todas las semanas. Me gustan mucho tofas las cruciferas
La sonrisita que le sale al pajarito cuando le dice Mikel "voy a traerte a una amiga a ver si la convences" 😂😂😂😂😂🔥
Hamburguesa de brócoli. Se sofríe ajo y cebolla, se saltea los brócolis en una sarten aparte se tuestán semillas de calabaza se machacan un poco con comino y pimienta blanca se le añade al brócoli 2 huevos se le da forma de hamburguesa y al horno
yo reto a que alguien haga una receta que haga convencerme de los asquerosos guisantes XD
El brócoli cocinado para incorporar en recetas de curry está buenísimo: desde platos de pollo al curry hasta fideos asiáticos o ramen, sale riquísimo.
Con mil ingredientes extra también sabe bueno el poliespan.
Yo era de los que el brócoli lo remataba cociéndolo. Luego descubrí que salteado con un poco de aceite y sal estaba mil veces mejor, y encima más rápido y manteniendo mejor sus propiedades.
Maaaaadre del amor hermoso!!! Lo he hecho esta noche y qué descubrimiento!!!! Está taaaan bueno que ahora que ya se ha acabado quiero más 😅 el brócoli está crujiente pero con un sabor nada pesado, tiene un toque de pique pero sin morir en el intento, y la salsa… qué buena!!!
El cilantro se puede sustituir por jabón de pastilla LAGARTO, sabe igual.
Otro día comento con más tiempo que estoy turminando la salsa😂😂😂
En mi casa nunca falta el Brócoli, mi verdura favorita! El chico este del video tiene muy poca sangre ehh
Menudo pelele el cocinero
"esta la verdura en su estado natural" gracias bro creia que habia salido de un laboratorio
Esque la gente no sabe cocinar😅 no es tan complicado cocinar bien unas verduras
Me encanta el brócoli 😋😋 así que haré esa salsa para probar pero vamos, que simplemente salteado ya me apasiona
No entendi si lo cocina al vapor con un colador y lo saltea tambien?
Mi verdura favorita, eso si, yo como dice el chef al dente, no lo quiero pasado.
Un conocido, en un restaurante chino en Amsterdam, llamó "bonsais" als brócoli que teníamos como decoración de la mesa; por cierto, al final acabamos comiendolo porque pasamos mucha hambre!!!
Para mi con diferencia una de las mejores y más fáciles recetas de brócoli que he probado es esta: https://youtu.be/N3PFBKx-AH8 . De todas formas sigo difundiendo una campaña diciendo que el brócoli minora la esperanza de vida, a ver si con suerte deja de cocinarse mal en general en las casas y solo quedan las grandes recetas. 😆
Los 4 últimos segundos sobraban…
Hecho un poco al vapor, en el microondas mismo, está buenísimo con el tocino que sobró del cocido. Y un arbolillo con una anchoa enrollada y aceite.
Lo que no sé es de dónde vienen los brócolis en verano. Igual de Chile o de un veranodero.
Mi hija y nieto se roban de la cocina las ramitas de brócoli y / o coliflor. Tengo que esconderlas para que alcancen a llegar a la mesa.
Ahora a todo el mundo le gusta el brócoli… hay q ver.
Las reticencias al brócoli creo que vienen de no haberlo probado. Al menos era mi caso. Tiene mucho sabor y siempre que no se sobre-cueza está muy bueno, tanto salteado sin mas como en tortilla o aliñado con alguna salsa. Mucho mas sabroso y dulce que la coliflor, por ejemplo.
Entre 8-15 minutos… muy bien, me has sacado de dudas
Pues a mí me encanta el brócoli. Y, sí, lo cuezo bastante. Probar con setas y ajo.