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BOMBA DE LA BARCELONETA | Tapa de patata y carne ¡Un clásico! #recetas con patatas
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Cómo hacer la famosa Bomba de la Barceloneta, la tapa barcelonesa por excelencia. Patata y carne picada con dos salsas picantes. He intentado seguir la «receta secreta» de La Cova Fumada, el lugar donde nació la bomba. Receta paso a paso.
VLOG #4. En busca de la bomba perdida:
INGREDIENTES: 4 uds.
340 g de patatas variedad ‘kennebec’
40 g de carne mixta (cerdo/ternera) picada
Un poco de cebolleta rallada
Un chorrito de vino blanco
1 huevo batido
1/2 cucharada de harina de trigo
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Para la salsa alioli:
50 ml de leche (algo más para conseguir una textura ligera)
100 ml de aceite de girasol
1 ajo
Unas gotas de limón
Sal
Para la salsa brava:
15 ml de aceite de oliva virgen extra
90 ml de caldo de pollo (o de cocido)
3 g de pimentón dulce de la Vera
3 g de pimentón picante de la Vera
10 g de harina de trigo
Sal
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Tabla de equivalencias:
Mis utensilios de cocina:
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Las Recetas de MJ
2016
Se ve bien pero mejor seria hacerle un hueco a la patata y ponerle adentro la carne lo digo xk lo hicimos en mi escuela de cocina
Hola, hoy he preparado esta receta tan rica y adictiva, las salsas me ha quedado increíble y hemos disfrutado en casa de lo lindo ,me han encantado están de vicio,un saludo y gracias por compartir tus experiencias y recetas 😘
En Latinoamérica se llama "croqueta"; idéntica preparación, aunque existe una variante con yuca en vez de patata.
🤔 ¿ la receta vino o se fue?
Hola por qué cuando las descongelar se me abren en el aceite?
Eso son bombas 🤦🏻? Madre mía
¿Cuál es la diferencia entre el alioli y la lactonesa?
La patata no era uno de los alimentos que no se podía congelar, por que en esta receta si se puede congelar? Gracias
La autentica Bomba de la Barceloneta tiene el corazon en forma de bola de carne, no mezclada con la patata por todas partes, Saludos desde barcelona!
Nyam nyam !! 🍷👍🏼👏👏
Aunque mis padres y yo recordamos haberlas comido con con la carne sólo en el centro,igualmente están muy buenas😋😋
De niña me comí mogollón de ellas en la Barceloneta 😘😘que rica receta
Ay!, la Barceloneta, MJ. ❤️U
Bomba de La Barceloneta
Que rica eres una gran cocinera un saludo
Quin's bon'd recóts , si cà son ben Bones, las bombas!! A la Bomba Fumada
Ya se de donde viene la papa rellena del caribe colombiano
No se que hago mal pero siempre que hago la salsa de pimenton se me corta, es decir se desliga el aceite, alguien me puede ayudar (que a ver, que esta buenisima de todas formas, pero me gustaria que tuviera esa consistencia
Totes les opcions, son correctes, mentre t'agradin, a casa ena agraden farcides i ben picants, per això és diuen bomba, però cadascú té la seva recepta.
En Colombia, existe una parecida pero se llama Papá rellena
A Bolívia li diem "relleno de papa" de tota la vida i ho fem de plàtan madur, arròs i altres… 😉 😉 😉
Yo soy de la Barceloneta
Tenias ganas de algo para picar y me caíste del cielo para darme una idea de que hacer gracias por la idea
Una bomba no es así… debe ser el centro de carne, envuelto en patata y rebozada…..🤫
Para nada yo soy de la barceloneta
Asín no se hace la bomba la bonba no se mezcla con la patata la carne se pone en el centro y la patata queda por fuera
Una pregunta, en vez de fritas, se pueden terminar en el Horno?
Sencillamente deliciosas
Aqui en Miami Florida nosotros los cubanos comemos algo casi igual Papa Rellena
The best.
Me podrías decir si con esas cantidades la salsa brava queda poco, medio o muy picante, gracias
igual que ir al rey de la gamba ahora hace 20 años que no voy a Barcelona y no sé si estará abierto pero en aquella época ir al rey de la gamba era un clásico y amasa más era muy buen precio y mucha cantidad y muy bueno
si no pruebas las bombas de la Barceloneta no has ido a Barcelona yo viví casi 30 años allí y ir a comer bomba será un clásico
En la copa fumada se sirven las mejores bombas de Bcn sin duda! Probare a ver qué tal salen…! Pero creo que es imposible igualarlas! Gracias por las recetas👌🏻
Vaya qué delicia!! Gracias por tu receta me encantan tus vídeos
Yo tambien, la carne dentro, pero soy de Barcelona, tengo 70 años y en mi casa ya se hacian.
Gracias por compartir.
Un abrazo
Genial papas maravilloso felicidades todo gases muy bien saludos Barcelona tu catalana Mj