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Arroz con RAPE. receta tradicional. #recetas de arroz
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Este ✅ARROZ CON RAPE✅ es una comida muy de domingo en mi casa pero al tiempo es guiso suave, en el que se aprecia todo el sabor del rape, uno de los pescados ideales para guisar ya que guarda su textura durante y después de la cocción.
Este guiso de sofrito suave es jugoso y muy sabroso, debemos cuidar la calidad de los ingredientes, utilizar un buen arroz bomba, un rico caldo de pescado, mejor casero, pero si no fuese así, podemos comprar uno bueno. Conviene dar al sofrito el tiempo necesario para que acoja a nuestro arroz con el mejor de los sabores.
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¡Muchas gracias por vuestro apoyo a mi cocina!🙏
➡️INGREDIENTES
600 g de rape limpio en tacos
¼ de pimiento rojo
¼ de pimiento verde
1 diente de ajo
350 g de arroz bomba
½ cebolla grande
100 ml de vino blanco o cerveza rubia
2 zanahorias pequeñas
1 cucharadita de carne de pimiento choricero
1 cucharadita de tomate concentrado.
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
Perejil fresco picado para la terminación
100 g de guisantes congelados
1 litro de caldo de pescado (y un poco más por si acaso lo necesitase el guiso
Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme (frabisa@gmail.com), os contestaré lo antes posible.🍀