4 recetas de PAN CASERO 1a parte pan de hamburguesa

En el artículo de hoy, compartimos el artículo sobre 4 recetas de PAN CASERO (1ª parte): pan de hamburguesa, baguette, pan a la sartén y chapata. Puede encontrar detalles sobre 4 recetas de PAN CASERO (1ª parte): pan de hamburguesa, baguette, pan a la sartén y chapata en nuestro artículo.

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PAN DE HAMBURGUESA
Ingredientes para 6 a 8 panecillos:
500 g de harina de trigo común
200 ml de leche tibia
50 g de mantequilla
12 g de levadura fresca o 5 g de levadura deshidratada de panadero
2 huevos
5 g de sal
10 g de azúcar
Semillas de sésamo
Receta escrita:

BAGUETTES
Ingredientes Para 4 baguettes
500 g de harina de trigo común
330 ml de agua
5 g de levadura seca de panadero o 15 g de levadura fresca
10 g de sal
Receta escrita

PAN A LA SARTÉN
Ingredientes para 12 panecillos
500 g de harina de trigo (4 tazas)
300 ml de agua (1 taza y ¼)
4 cucharadas de aceite
25 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca o deshidratada
7 g de sal (1 cucharadita)
Harina o sémola para espolvorear
Aceite para engrasar

Lee aquí la receta en mi blog

CHAPATA
Ingredientes para 3 chapatas:
Para el poolish o fermento:
450 g de harina (4 TAZAS)
450 g de agua (450 ml) (2 TAZAS)
7 g de levadura fresca o 3 gramos de levadura deshidratada

Para la masa final:
Fermento anterior o poolish (900 g)
300 g de harina común (sin preparar o sin leudante) (2 TAZAS + 1/5 DE TAZA)
120 g de agua (120 ml) (1/2 TAZA)
14 g de sal
Para hacer el fermento o poolish puedes variar la cantidad de levadura si aumentas el tiempo de reposo. Te dejo los tiempos de reposo según la cantidad de levadura que uses. Si usas levadura de panadero deshidratada (la granulada) deberás emplear la mitad del peso indicado.
Para un reposo de 3 horas, usa 7 g de levadura fresca
Para un reposo de 8 horas, usa 3 g de levadura fresca
Para un reposo de 12 horas, usa 1 g de levadura fresca (La receta original dice 0.9 g, pero mi balanza no pesa menos de 1 gramo 😉 )
Receta escrita

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por admin

45 comentario en “4 recetas de PAN CASERO (1ª parte): pan de hamburguesa, baguette, pan a la sartén y chapata”
  1. Hice la primera receta, nunca antes había hecho pan, quedó riquísimo, incluso hice unos chiquititos con esta misma masa y les puse queso adentro antes de meterlo al horno, quedaron 😋. Muchísimas gracias, todo está bien explicado 👌 en este video. Un merecido like y me suscribo ❤🇨🇺

  2. Hola Ana.. me he animado a hacer tu chapata pero me ha quedado la molla algo gomosa. Tienes algún truco para arreglarlo sin tener que tirarlo?
    Gracias por tus fantásticas recetas

  3. Buenos días yo tengo una duda todo el pan que veo que haces es con harina normal se podría hacer con las misma cantidades con harina de centeno mezclada con integral? O¿ Harina integral con harina de fuerza?. Gracias

  4. Hola Anna ,tú me podrías ayudar.Te cuento soy aficionada al pan pero he cambiado de horno y me pasa lo siguiente, me sala el pan de una orilla al centro cocido y del centro al otro lado crudo y la verdad que no tengo ni idea de lo que me pasa, gracias ( por cierto muchas felicidades por tus estupendas recetas y por lo bien que lo explicas y lo fáciles que lo haces

  5. Me gusta tanto lo que haces y todo se ve tan LIMPIECITO, que eso es algo que admiro y me gusta mucho y también que muestras en tus vídeos lo necesario.
    Desde que te descubrí siempre te veo y aprendo de ti.
    Te saludo con muchísimo cariño desde Melbourne Australia 🇦🇺💐💐💐🥖🫓🥐🏆🥇🥈🥉 🏅 Te llevas todas las Medallas😊😂

  6. ME CUESTA CREER QUE SEAS TAN EFICIENTE PARA ALGO TAN DIFÍCIL, CREO QUE NACISTE HACIENDO TAN LINDO TRABAJO. HE VISTO MUCHAS RECETAS, PERO CONTIGO ME QUEDO PORQUE ERES UNA MARAVILLA, PARECES UNA MAQUINA. TE FELICITO LINDA. Y DE YAPA ERES UNA PROFE MUY GRATA.
    DESDE CHILE 🇨🇱
    MUUUUCHAS GRACIAS. 🤗 🥰

  7. Anna recetasfáciles me encantan sus recetas y su forma calmada de explicar, no deja lugar a dudas porque siempre nos pone las cantidades en la cajita de información. Le contaré que los panecillos los he hecho muchas veces tanto en la cacerola como en el horno. Gracias de nuevo

  8. He quedado maravillada que geniales se ven los panes. Solo tengo una duda con la chapata. No alcancé a ver si le agrego toda la levadura al pre fermento le a puesto un poco pero y el resto.

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