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Patatas revolconas extremeñas | Receta ganadora #recetas de patatas
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Patatas revolconas con torreznos, patatas revolconas con panceta, patatas revolconas Salamanca, Patatas meneas de Salamanca, Patatas meneas con torreznos, patatas machaconas con pimentón, patatas machaconas Avila, así se llaman según la zona de España, principalmente originarias o típicas de Extremadura, Avila y Salamanca.Una receta tradicional que según la zona varía un poco la receta.
En este video te enseño como hacer unas deliciosas patatas revolconas. Aptas para vegetarianos y veganos sí sustituimos los Torreznos de Soria por crujientes de verduras.
El ingrediente principal es la patata, por lo que esta debe de ser de calidad (las mejores para cocer son las red pontiac o patata roja y sobre todo la patata gallega, Kennebec). El pimentón debe de ser de la Vera y preferiblemente agridulce. Los demás ingredientes son: ajos, laurel, vinagre, aceite de oliva virgen, sal al gusto y en algunos sitios las hacen también con cebolla, panceta, e incluso chorizo.
Espero que os guste y os animo a hacerlas.
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Vinagre? Las acabas de j*der
Hola tengo un par de dudas, que es el pimenton agridulce? y el caldo que tenias reservado donde lo tenias? porque al principio no aparece por ninguna parte y de que es el caldo?
Yo soy de Ávila. Y en Ávila no las hacemos así. Yo nunca la hemos puesto vinagre. El ajo en el mortero. Y laurel. Y los torernos que no falten me encantan 😍😍
Hola, no he encontrado sal de la marca"Al gusto", sirve de otra marca?
Intentaré prepararlas pero a lo revolcado es decir, no en puré y le pondré pollo o lardón o bien chorizo porque se aprecian deliciosas y me recuerdan a algunos platos de platanos revolcados que preparan en algunas regiones de LATAM
Gracias!!!!
El caldo que le echas cual es?
Ni puta idea.
En Ávila la patata revolcona no lleva vinagre.
Muy rico oiga!
Perdona la osadía pero en la zona de Avila, las patatas se machacan con tenedor para que no queden tan puré. Se suele agregar tambien con los torreznos , unas rodajas de chorizo frito ( opcional ) Por lo demás , gracias por tu vídeo
Así no se hacen las patatas revolconas .
Estarán ricas pero… no son así😂😂😂
Y el vinagre pa cuando ..?
Hola! El vinagre en qué momento se utiliza?
Aquí en Salamanca además de denominarse meneas y revolconas también se denominan patatas de herradero, debido a que se suele hacer cuando es la época de herrar las reses bravas, se cocinan en el mismo campo.
seguir subiendo videos de la cocina EXTREMEÑA 🤩😍💋💞💝💖💕
Es ideal que menciones el tip vegano. Es una consideración que te engrandece 💙
El caldo que le has agregado de que es?: pescado, pollo, carne,….?
Muchas gracias
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Muy buena la receta, pero si nos dijeran de que es el caldo, mucho mejor
Hola me han gustado mucho las migas de pan así las hago yo.
🔔🌹👍